La réhabilitation du pôle de restauration de l’Ensam de Cluny, en Saône-et-Loire (71), d’une superficie de 1 230 m2, d’une capacité de 200 places, se devait d’être en harmonie avec l’environnement existant et imposant le respect : l’abbaye de Cluny. Fondée au 18e siècle, celle-ci est construite en pierres de Bourgogne et classée Monument historique. L’architecte Bernard Desmoulin, soutenu par Frédéric Didier, architecte en chef des Monuments historiques, a adossé au mur d’enceinte de l’abbaye un édifice à la fois moderne et discret dans les anciens bâtiments. Pour prolonger l’enveloppe en acier Corten, ont été choisies les menuiseries en aluminium Kalory, fenêtres à ouvrant visible, Kasting, baies coulissantes, et Kanada, portes d’entrée testées à un million de cycles ouverture/fermeture, le tout dans la teinte Rouille Natif de Kawneer ; ces menuiseries répondent aux exigences de la RT 2012 et de la norme BBC. La façade est constituée de plaques d’acier autopatinables à la surface brute, posées en vêture sur la structure en béton. Les menuiseries aluminium de teinte rouille, à rupture de pont thermique, se marient à l’acier pré-oxydé pour former un ensemble cohérent avec les pierres irrégulières de l’enceinte médiévale. Ainsi, un projet contemporain soucieux de performance énergétique ne compromet pas forcément la majesté d’un lieu chargé d’histoire et marqué par les stigmates du temps.
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