Créé en 1987, le groupe Les Hôtels France Patrimoine est devenu le premier opérateur privé français pour la réalisation d’opérations hôtelières dans des monuments historiques classés. Le groupe s’est engagé parallèlement à accueillir et à animer chacun de ces lieux afin de les faire « revivre » au coeur de leur environnement social et culturel. L’ensemble des collaborateurs du groupe participe chaque jour à la conservation du patrimoine culturel français. Après examen de la candidature de L’hôtel du Couvent Royal, le préfet de région de PACA, seul habilité à signer au nom de l’Etat les contrats de licence a décidé de lui attribuer la marque Qualité Tourisme. Mis en place par le Ministère de l’Economie de l’Industrie et de l’Emploi, et mis en oeuvre par le ministère en charge du Tourisme, le plan Qualité Tourisme permet d’améliorer l’image de la France, de développer des emplois et de créer de la richesse. La qualité est alors devenue la priorité de l’ensemble des acteurs du tourisme, et notamment celle du groupe Les Hôtels France Patrimoine.